A Pingrumba étterem 2020 közepén nyitott meg a Széll Kálmán téren, története azonban néhány évvel korábban, a Dobrumbával kezdődik. Utóbbi a pesit oldalon, a Dob utcában található, üzemeltetői megegyeznek a budai hely ötletgazdáival.
Mindkét helyet a tulajdonosok utazásai, kedvenc mediterrán és keleti területei inspirálták. A Dobrumba rendkívüli sikere után úgy döntöttek, Buda felé is terjeszkednek. A Széll Kálmán téri új étterem egy cseppet merészebb az elődjénél. Elhagyja a Dobrumba “Atlasztól Ararátig” terjedő kínálatát, távolabb visz Európától, ismeretlen ételek, intenzív fűszerek titokzatos birodalmába.
Fotó: Az Étterem Facebook-oldala
A Pingrumba nevét a helyét korábban elfoglaló Ping kínai étteremről kapta. Kínai fogásokkal a Pingrumbában nem találkozhatunk, akad azonban helyettük számtalan más különlegesség.
Az apró adagokban érkező, változatos (elő)ételek – a hideg és meleg mezzék – máris mély benyomásokat közvetítenek a keleti gasztronómiáról. Találunk az étlapon többféle házi hummust, azaz csicseriborsó-krémet, marinált olívabogyókat, gránátalmás csirkemájat és kecskesajtot fügével.
Fotó: Az Étterem Facebook-oldala
Míg mezzéket a Dobrumba is kínál, a Pingrumba olyan keleti ínyencfalatokat is prezentál, melyek korábban ismeretlenek voltak. Nagy hangsúlyt kap például az indiai konyha bemutatása. A rák curry és a lencsével készülő, fűszeres egytálétel, a Dal Makhani egyaránt új ízeket képviselnek.
Az étterem a Kaukázus felé is kacsintgat, Örményországból és Grúziából is használ recepteket. Az egyedi, faszenes grill gondoskodik róla, hogy a padlizsánkrém és a bárányhúsgolyók autentikus módszerrel készüljenek.
Az italok ugyanúgy gondos válogatás és kutatómunka után kerültek a kínálatba, mint az ételek. Komoly pezsgő-, bor- és prosecco-repertoárból választhatunk, az alkoholtól tartózkodók pedig fűszeres limonádékat kortyolgathatnak. Az étteremben nitro kávé – szénsavval dúsított, hideg vizes áztatással készített ital – is kapható.
Fotó: Az Étterem Facebook-oldala
Az étterem belső terei ugyanolyan izgalmasak mint az étlapja. A vibráló színekkel készült fali grafika a keleti meséket idézi és az orientalista hatást fokozzák a tarka szőnyegek is. A belső udvar nem más, mint egy lenyitható tetővel rendelkező, dúsan burjánzó kert.
Fotó: Az Étterem Facebook-oldala
Hogy a fogásoknak ne csak a fogyasztása, hanem a készítése is izgalmas legyen, az étterem látványkonyhával rendelkezik. A vendégek rendelésük megérkezésééig az előzetes munkálatok minden fázisát megcsodálhatják. A Pingrumba gyerekbarát hely, az apróságok részére egy külön játszósarkot alakítottak ki.
További információkért látogassátok meg a Pingrumba honlapját:
Galéria:
